Este Tomate Frito Casero marca la diferencia

Este Tomate Frito Casero marca la diferencia

Todos los años preparo tomate frito casero que disfrutamos durante todo el año.

Aprovecho los tomates del huerto o  de mercados locales cuando están en su mejor momento.  Con un buen tomate de calidad y con sabor preparar una buena salsa de tomate es tarea sencilla.

Es una salsa básica que tengo como fondo de despensa para cocinar sano y rico durante muchos meses.

¿Qué tiene de diferente?

​El sabor protagonista es el tomate, no lo enmascaro pero:

## Lo matizo con un toque de ajo y chalota.

## Lo aromatizo usando un bouquet garni.​

El procedimiento es muy sencillo  y consigues un tomate frito 5 estrellas con una textura brutal y un sabor de escándalo.​

¡Apunta la receta!​

Este Tomate Frito Casero marca la diferencia
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tomate frito casero

receta básica que marca la diferencia

#1. ingredientes tomate frito casero

2 kg tomate natural pelado **

1 cucharada aceite oliva virgen extra

* [puedes usar tomate sin pelar pero luego deberás pasarlo por un pasapurés para eliminar la piel]

* [ si quieres pelar el tomate tienes un vídeo en mi canal de IGTV en Instagram donde puedes ver la forma más fácil de pelarlos en 5 minutos]​

​2 dientes de ajo pequeños

2 chalotas

​1 bouquet garni [ es un atado con puerro, apio y aromáticas que puedes ver Aquí ]

sal es escamas​

Este Tomate Frito Casero marca la diferencia
#2. elaboración tomate frito casero

>> Pon en una cacerola la cucharada de aceite, el tomate pelado y cortado en trozos, y el ajo y la chalota pelados y picaditos.

>> Deja la cacerola a fuego medio durante entre 40 y 50 minutos. Añade la sal y remueve.

>> Tritura el resultado con un túrmix y pasa por un chino para eliminar restos de pepitas del tomate.

>> Coloca la salsa en frascos de cristal y puedes conservar en el frigorifico durante 5 dias, en el congelador durante 6 meses o hacer el vacío a los frascos para conservar a temperatura ambiente en la despensa durante 12 meses. Puedes ver cómo esterilizo y hago el vacío para hacer conservas caseras Aquí.

Este Tomate Frito Casero marca la diferencia

Necesitas probar este tomate frito porque es la gloria.

Si quieres ver cómo lo hago en vídeo y ver su increíble textura puedes hacerlo en mi canal de IGTV de Instagram.​

¿Tienes montones de tomates y quieres más recetas?

Echa un vistazo a esto:

¿Usas de forma habitual salsa de tomate casera para cocinar?

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No soy médico, ni nutricionista, ni chef con estrellas michelín. Soy mamá de tres niñas; he cambiado mi vida y la de mi familia a través de una alimentación natural, de recetas de cocina sincera y de hábitos saludables. Mi misión es ayudarte a conseguirlo ¡Toma las riendas y cambia tu vida! Te ayudaré a crear un plan que te permitirá aumentar el bienestar de los tuyos con alimentos sanos sin renunciar a los sabores de siempre. ¿Te apuntas?

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